前面小學(xué)生跟大家一起聊過陳皮普洱，小學(xué)生發(fā)現(xiàn)一個(gè)很有意思的現(xiàn)象，就是很多茶友對陳皮普洱中的普洱好像興趣不大，但是對陳皮的興趣很大。

可能也是跟小學(xué)生提醒大家在選陳皮普洱的時(shí)候，更要關(guān)注陳皮的質(zhì)量，而不是普洱的質(zhì)量。雖然其中陳皮占比比普洱少很多，但是陳皮的價(jià)格實(shí)

際是更高一些的。畢竟歷來就有一兩陳皮一兩黃金的說法。雖然現(xiàn)在的普洱茶價(jià)格也很高，但是基本都是名山名寨的古樹，這種普洱不會(huì)用在陳皮

普洱的原料中的。今天就跟大家詳細(xì)聊一下陳皮的那些事。

  一，什么是陳皮

      首先要和各位茶友說清楚，小學(xué)生并不懂中藥或者養(yǎng)生的問題，所以這段關(guān)于陳皮的定義是從其他地方引鑒來的。最早《本草經(jīng)》中對陳皮的

叫法是橘柚/橘皮，并非陳皮，到漢代《名醫(yī)別錄》中陶弘景說：放的陳久和半夏一點(diǎn)好，也就是最早的陳久論。陳皮的命名也是這樣演變來的，

“三年為果”說的就是橘皮在三年內(nèi)只能是果，過了三年才有藥用。而且新的橘皮具有烈性和燥性，陳化之后就沒有這些問題了。

  二，陳皮的品種

      其實(shí)正常理解，所有的橘子，柑類皮曬制三年就都可以稱為陳皮，中國藥典中確分了兩類，一類是“陳皮”，另一類是“廣陳皮”，其中的廣陳皮

就是指新會(huì)陳皮。這里就可以看出新會(huì)陳皮的特殊性，至于其特殊性，主要還是來源于其藥理效果，這里咱們就不多談，總之大家可以粗略的理解

為，新會(huì)陳皮更好。至于新會(huì)的陳皮為什么好，主要是兩個(gè)原因，一是地理因素，二是品種。首先新會(huì)陳皮的核心產(chǎn)區(qū)目前市面上比較公認(rèn)的是

五大核心產(chǎn)區(qū)，即茶坑，天馬，梅江，東甲和西甲。這里有三水通融的水土特色，土地成分，水分，有機(jī)物質(zhì)等都比較豐富，而且這一地帶氣候溫和，適合陳皮的存儲，而且一般當(dāng)?shù)匾恍┺r(nóng)戶還很大程度的保留了太陽生曬的工藝方式，而不是機(jī)器烘干，所以從環(huán)境及工藝上，新會(huì)陳皮就

已經(jīng)領(lǐng)先一截了。再說品種，這也是新會(huì)陳皮質(zhì)量更優(yōu)的一個(gè)很重要原因，新會(huì)所產(chǎn)用的是一種橘子的變種，叫“茶枝柑”，相比其他產(chǎn)地，茶枝

柑有更豐富的油室儲存揮發(fā)性物質(zhì)。除了新會(huì)地區(qū)，國內(nèi)的陳皮產(chǎn)地還有很多，比如廣西，湖南，湖北，江西，浙江，四川等地均有陳皮生產(chǎn)。其中廣西皮的產(chǎn)量是最高的，占整個(gè)陳皮市場份額的大概六七成這樣，而被認(rèn)為最好的新會(huì)陳皮只占市場份額的不足三成。

  三，如何分辨道地產(chǎn)區(qū)新會(huì)陳皮

  1，看外皮，新會(huì)皮外皮一般有明顯的豬鬃紋路，棕眼凹陷明顯，而一般的外地皮表皮相對光滑平整，凹凸感不那么明顯。

  2，看內(nèi)囊，新會(huì)皮的內(nèi)囊比較容易脫落，有松動(dòng)的棉花狀，而其他地方的陳皮一般內(nèi)囊緊致不易脫落。

  四，如何分辨工藝皮

   1，看顏色：天然的陳皮越久，顏色越暗沉，并且顏色不一，這是因?yàn)楣庹蘸头瓡癫粫?huì)做到那么標(biāo)準(zhǔn)，而工藝皮顏色普遍有點(diǎn)發(fā)黑或者棕色，顏

色的統(tǒng)一度比較高。

   2，氣味和泡水的顏色：天然陳皮氣味單純，香氣主要是陳香味或者藥香味，泡水時(shí)，出色較慢，并且湯色一定是金黃透亮的。而工藝陳皮一般味

道比較復(fù)雜，有的是茶葉味，有的是霉味，泡水后出色比較快，顏色一般很難見到金黃色，普遍以棕色，紅色甚至發(fā)黑的顏色